腐熟的定義：利用微生物分解有機質材料，讓不穩定的有機質（大分子）原材料變為對土壤環境及農作物安全、穩定的小分子物質叫做腐熟，在腐熟過程中大分子有機物被分解礦化，一些有害于作物生長的物質也被分解轉化，一提到腐熟大概就會想到
有機肥。在農業生產中，
有機肥受到越來越多種植戶的重視，不少種植戶開始自制有機肥，或者到養殖場拉一些糞便類施入田地，但是很多時候卻忽略了一個問題——充分腐熟。那么有機肥如果沒有充分腐熟有哪些危害呢？
1、畜禽糞便類有機肥未腐熟的危害
畜禽糞便中N元素高C/N低，直接施用到土壤當中，含N有機物會分解釋放出大量的氨，高濃度的氨會影響作物的生長。另外土壤中的微生物會繼續分解糞便而大量繁殖，會過度消耗土壤當中的氧氣，會出現土壤局部缺氧的狀態，在這種條件下微生物對有機物分解不徹底，會產生許多小分子有機酸等中間物質，這些物質會影響種子的發芽和作物根系的生長發育，另外，這些禽畜糞便如果未能充分腐熟，里面存在的病菌、蟲卵、雜草種子等就會危害到作物的生長。
2、農作物秸稈類有機肥未腐熟的危害
農作物秸稈的C/N較高，含有較多的容易被微生物利用的碳水化合物，農作物秸稈還是很容易被分解的。如果未經充分腐熟將這些秸稈類有機物料直接還田，由于微生物的大量繁殖，導致微生物從土壤中大量吸收N元素，出現微生物與農作物爭奪N源的現象，如果土壤N元素貧瘠，就會出現作物缺氮的現象。另外秸稈在土壤中分解也會產生香草醛、阿魏酸、香豆酸等對農作物根系有害的中間物質。秸稈類物料的充分腐熟也可以消除這些有害的因素。
