有機肥是指使用農牧業的廢棄物（包括動植物的殘體、糞便等）經過發酵、腐熟等過程制成的肥料。有機肥含有植物必需的大量元素、中量元素和微量元素，是養分全面的肥料。
有機肥中的有機質能有效地改善土壤理化狀況，增加土壤的團粒結構，使土壤疏松；有機肥中的有益微生物能分解土壤中的有機物，熟化土壤，增強土壤的保肥、供肥和緩沖能力，提高肥料利用率，為澳洲堅果的生長創造良好的土壤條件，提高產量和品質。
澳洲堅果園有機肥施用存在的問題
根據云南澳洲堅果主要種植區施肥狀況調查，云南澳洲堅果園有機肥源以農家肥、糖泥、堅果皮為主。在施用過程中存在以下問題：
1、有機肥未進行發酵或發酵時間短，腐熟不充分；
2、施肥時有機肥未與土壤混合均勻或采用撒施等施肥方式，造成局部施肥濃度過高燒根、根系上浮等問題；
3、長期施用高磷有機肥（如：糖泥、雞糞等）果園，時有缺鐵癥的發生。
有機肥直接堆捂樹盤
易造成根系上浮、根系無法向下吸收更多的水分和養分
有機肥沒有與土充分拌勻混施，出現夾心層的現象
易造成局部濃度過高，燒根
長期施用高磷有機肥，果園出現缺鐵癥狀
澳洲堅果園有機肥的施用
一、有機肥施用時應充分腐熟
有機肥料腐熟的目的是為了釋放養分提高肥效，同時避免肥料在土壤中腐熟時產生某些對作物不利的影響，特別是產生的高溫，容易“燒苗”。
有機肥原料含雜草種子、病菌、蟲卵，沒有腐熟就直接施用會造成雜草滋生、病蟲害等情況發生，同時還會釋放出氨氣等有害氣體，損傷植物的根系。
沒有腐熟的有機肥料，所含的養分形態絕大部分是遲效態的，作物不能直接吸收利用。
有機肥需經過發酵處理后才能施用
有機肥腐熟標準
看顏色——褐色或灰褐色，浸出液顏色黑褐色至淺黃色
聞氣味——無臭味，稍有氨味
看手感——物料柔軟易碎，潮濕無水滴，易結團，顆粒料易被手指捻碎
二、有機無機肥配施
有機肥雖然營養元素全面，但含量較低，分解較慢，肥效遲，單獨施用難于滿足堅果養分需求，需結合堅果養分需求規律，配合無機肥施用。
但當有機肥施用量大時，應計算有機肥中的氮、磷、鉀有效養分含量，并從無機肥料中扣除。如施用糖泥肥20公斤相當于提供了186克的氮、572克的磷、54克的鉀；施用20公斤羊糞相當于提供了130克的氮、100克的磷、50克的鉀；施用20公斤堅果果皮相當于提供了334克的氮、54克的磷、796克的鉀。
澳洲堅
果樹為嫌磷作物，對磷的需求不高，長期、大量施用磷含量高的有機肥（糖泥），樹體磷積累量增加，鐵磷比失衡，易出現缺鐵黃化癥狀。糖泥和堅果皮是澳洲堅果園常見、易得的有機肥源，將糖泥和堅果皮搭配，在不減少有機肥總施用量的情況下，可以減磷增鉀。
三、有機肥施用方法
有機肥肥效緩慢，一般作基肥。施肥時斷根，可以促進新根萌發，增強根系活力。
施肥位置：樹冠滴水線外側，挖深30-40厘米的半環狀溝，將有機肥和化肥撒入施肥溝后，與土壤充分混合后覆土，每年施肥輪換一次。
施肥時間：果實收獲以后施用。
施用數量：根據果園土壤肥力情況，結果樹果園每年施有機肥10-20公斤/株。
挖施肥溝
來源：云南省熱帶作物科學研究所
